成都大蓉和沙河店的创新堂烹黄焖鸡，是将传统黄焖技法与川式堂烹形式结合的特色菜品，既保留经典风味又增添现做现吃的仪式感，每一口都鲜香浓郁，堪称舌尖盛宴。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 辅料：香菇100克、土豆150克、青椒红椒各1个
- 调料：姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油
制作步骤
- 三黄鸡处理干净切块，加料酒、姜片腌制15分钟去腥；香菇、土豆切块，青红椒切滚刀块备用。
- 起锅倒油，下姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入鸡块翻炒至表面金黄，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入热水没过鸡块，大火烧开转小火焖煮30分钟。
- 放入土豆、香菇继续焖煮10分钟，最后加入青红椒块，大火收汁至汤汁浓稠，即可移至堂烹炉具上桌。
这道菜上桌时堂烹炉持续加热，汤汁咕嘟冒泡，香气直钻鼻腔，鸡肉软烂不柴，土豆吸满汤汁绵密入味，搭配清爽的青红椒解腻，层次丰富。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的浓郁，让味蕾体验更协调。
无论是家庭小聚还是朋友聚餐，这道堂烹黄焖鸡都能调动氛围，现烹现吃的形式也让用餐更有仪式感。#堂烹黄焖鸡 #大蓉和特色菜 #成都美食推荐 #鲜香浓郁菜品